Каталог

Это Ваш город?
Санкт-Петербург Москва
Санкт-Петербург Москва
Адреса магазинов
+79219657238
ПН-ЧТ с 12:00 до 22:00, ПТ-ВС с 11:00 до 22:00
м. Автово
+7 812 633 30 32 доб. 27
Вт - Сб с 12.00 до 21.00
м. Ладожская
8 (812) 633 30 32 доб. 28
Ежедневно с 11.00 до 22.00
м. Озерки
+7 812 633 30 32 доб. 25
Вт - Сб  с 12:00 до 21:00
м. Чкаловская
+79119841093
Ежедневно с 12:00 до 22:00
м. Спортивная
+7 812 779 16 49
Ежедневно с 11:00 до 22:00
м. Площадь Ленина
8 (812) 633 30 32 доб. 24
Вт - Сб с 12:00 до 21:00
м. Комендантский проспект
8 (812) 386-8-286
Вт-Сб с 13:00 до 22:00
м. Петроградская
+7 (953) 373 25 28
Ежедневно с 11:00 до 22:00
м. Лесная
8 (812) 602 32 59
Ежедневно с 12:00 до 22:00
м. Автово
8 (812) 633 30 32 доб. 12
Вт - Сб с 12:00 до 20:00
м. Обухово
8 (812) 633 30 32 доб. 14
Вт - Сб с 13:00 до 21:00
м. Василеостровская
8 (812) 633 30 32 доб. 18
Вт - Сб с 12:00 до 20:00
м. Удельная-Пионерская
8 (812) 983 77 80
Ежедневно с 12:00 до 21:00
м. Сенная-Спасская-Садовая
8 (812) 633 30 32 доб. 11
Вт - Сб с 12:00 до 20:00
м. Пл. Ленина-Чернышевская
8 (812) 633 30 32 доб. 13
Пн - Пт с 12:00 до 20:00
м. Ладожская
8 (812) 633 30 32 доб. 17
Вт - Сб с 13:00 до 21:00
м. Горьковская
8 (812) 633 30 32 доб. 15
Вт - Сб с 13:00 до 21:00
м. Приморская
8 (812) 633 30 32 доб. 16
Ежедневно с 10:00 до 22:00
м. Комендантский проспект
8 (812) 633 30 32 доб. 19
Вт - Сб с 12:00 до 21:00
м. Парк Победы-Электросила

Корзина
Скрыть

Ваша корзина пуста

Как правильно дегустировать вино?

Расскажите о нас
друзьям и близким

Дегустация вин — это целое искусство, которое помогает выявить достоинства и недостатки вина, определить важные параметры напитка, а еще дегустация может быть просто способом получить удовольствие. В процессе дегустации человек опирается на собственные ощущения и личное восприятие вкусов и ароматов, и оценивает вино субъективно. Поэтому профессиональные дегустаторы пользуются специальной терминологией и развивают свои органы чувств (тренируют обоняние, зрение, вкус), чтобы дать максимально объективную оценку вину.

Как правильно дегустировать вино?

Не обязательно быть профессиональным сомелье, чтобы почувствовать особенности вина, ощутить оттенки его вкуса и аромата. Рекомендуем подготовиться к дегустации — охладить вино до нужной температуры, позаботиться об комфортной атмосфере, подготовить подходящие бокалы (лучший выбор для дегустации — бокал-тюльпан на тонкой длинной ножке). Заполняйте бокал вином на треть и можно начинать дегустировать:

 

Как дегустировать разные вина?

Если предстоит оценить характеристики нескольких разных вин, то начинают с белых, а затем переходят к красным. В первую очередь пробуют сухие вина, постепенно переходят к более сладким и крепким винам. Сначала дегустируют столовые вина, затем — выдержанные, сложные и дорогие.

Подготовка к дегустации

На восприятие вина дегустатором влияют многие факторы — освещенность и температура в помещении, цвет скатерти, вид бокалов, окружающие запахи, самочувствие и настроение дегустатора. Поэтому существуют общепринятые правила, соблюдение которых помогает создать комфортные условия для знакомства с винами.

 

Этапы дегустации

Дегустация вина проходит в несколько этапов, на протяжении которых оцениваются характеристики алкоголя.

  1. Визуальная оценка. Вино наливают в бокал и оценивают его цвет, прозрачность, блеск и чистоту. Если дегустируют игристое вино, уделяют внимание пузырькам — их размеру, количеству, движению. Оценивают блеск, вязкость и тягучесть вина (для этого слегка вращают бокал, рассматривая напиток).
  2. Оценка аромата. Эксперты различают в винах сотни ароматических субстанций, вино бывает очень разным — может благоухать ягодами, орехами, фруктами, цветами, медом, пряностями, шоколадом, травами, кофе. Например, у Tomtit Sauvignon Blanc богатый фруктовый аромат, а The Grinder Pinotage впечатляет согревающими нотами джема, шоколада и кофе. Аромат оценивают в несколько этапов — в момент первого впечатления и повторного вдыхания запаха после взбалтывания вина. Обращают внимание на чистоту и интенсивность аромата.
  3. Оценка вкуса. Давая оценку вкусовых характеристик вина, часто используют слова «бархатистое», «шелковистое», «вяжущее» — за терпкость в вине отвечают танины, и если они зрелые, то вкус ощущается именно бархатистым, а незрелые танины делают вкус вина вяжущим и жестким. Если вкус вина сбалансирован, гармоничен, такое вино называют полнотелым, округлым. Хороший пример сочного, округлого вина — BARON DE LEY FINCA MONASTERIO, в его сбалансированном вкусе и аромате ощущаются ноты пряностей, фруктов и шоколада. Показателем качества считают и то, насколько долго сохраняется послевкусие — у хороших вин этот показатель равен 30 каудалям и больше (1 каудаль приравнивают к 1 секунде).

Как правильно дегустировать вино во рту?

Чтобы в полной мере оценить вкус напитка, нужно сделать глоток вина — так, чтобы его ощутили все вкусовые рецепторы языка.Начинающим дегустаторам рекомендуем начинать с мягких, полнотелых, «легких в понимании» вин. Отличный пример — итальянское вино La Passione Segreta Primitivo, в котором отчетливо слышны пряности и спелые темные фрукты. Хорошо чувствуется многогранность вкуса и аромата во французском Château Mautain Montbazillac, даже новички легко отмечают медовые ноты вкуса и фруктовые оттенки аромата.

И на десерт рекомендуем 59 Quilates Bobal Ecologico Rose — вино с экспрессивным ароматом, в котором ярко чувствуются клубника и сливки, а сладость хорошо оттеняет освежающая кислинка. Стоит попробовать!
Наши магазины
Ленинский пр. д. 64 корп. 1
+79219657238
ПН-ЧТ с 12:00 до 22:00, ПТ-ВС с 11:00 до 22:00
м. Автово
пр. Заневский, д. 65. ТЦ «Перрон» (вход со стороны автомойки)
+7 812 633 30 32 доб. 27
Вт - Сб с 12.00 до 21.00
м. Ладожская
пр. Культуры, д. 1. ТРК "Родео Драйв", 1 этаж
8 (812) 633 30 32 доб. 28
Ежедневно с 11.00 до 22.00
м. Озерки
Московский проспект д.183 - 185 ЖК "Граф Орлов" (Въезд с ул. Варшавской)
+79041304026
Ежедневно с 11.00 до 22.00
м. Московская
ул. Кропоткина, д. 1. БЦ "Сенатор"
+7 812 633 30 32 доб. 25
Вт - Сб  с 12:00 до 21:00
м. Чкаловская
ул. Уральская, д. 6 ЖК "Самоцветы"
+79119841093
Ежедневно с 12:00 до 22:00
м. Спортивная
пр. Большой Сампсониевский, д. 28, корпус 2
+7 812 779 16 49
Ежедневно с 11:00 до 22:00
м. Площадь Ленина
ул. Яхтенная, д. 34
8 (812) 633 30 32 доб. 24
Вт - Сб с 12:00 до 21:00
м. Комендантский проспект
Колпино, ул. Октябрьская, д. 8. ТК "Ока", 1 этаж, секция 15А
+7-965-075-38-75
Вт-Сб с 12:00 до 21:00
-
пр. Аптекарский, д. 18
8 (812) 386-8-286
Вт-Сб с 13:00 до 22:00
м. Петроградская
ул. Грибалевой, д. 7, корпус 1
+7 (953) 373 25 28
Ежедневно с 11:00 до 22:00
м. Лесная
ш. Петергофское, д. 45 (вход с улицы Катерников)
8 (812) 602 32 59
Ежедневно с 12:00 до 22:00
м. Автово
пр. Обуховской Обороны, д. 271
8 (812) 633 30 32 доб. 12
Вт - Сб с 12:00 до 20:00
м. Обухово
Васильевский остров, 26-я линия, д. 15
8 (812) 633 30 32 доб. 14
Вт - Сб с 13:00 до 21:00
м. Василеостровская
пр. Коломяжский, д. 27 лит. А. Бизнес центр «Содружество»
8 (812) 633 30 32 доб. 18
Вт - Сб с 12:00 до 20:00
м. Удельная-Пионерская
Набережная реки Фонтанки, д.109
8 (812) 983 77 80
Ежедневно с 12:00 до 21:00
м. Сенная-Спасская-Садовая
пр. Пискаревский, д. 2, корпус 2. Бизнес центр «Бенуа»
8 (812) 633 30 32 доб. 11
Вт - Сб с 12:00 до 20:00
м. Пл. Ленина-Чернышевская
ул. Химиков, д. 20, корпус 1 лит. А
8 (812) 633 30 32 доб. 13
Пн - Пт с 12:00 до 20:00
м. Ладожская
ул. Большая Посадская, д. 12 лит. А (вход с Малой Монетной)
8 (812) 633 30 32 доб. 17
Вт - Сб с 13:00 до 21:00
м. Горьковская
ул. Кораблестроителей, д. 32, корпус 3
8 (812) 633 30 32 доб. 15
Вт - Сб с 13:00 до 21:00
м. Приморская
ул. Байконурская, д. 14. ТЦ Континет
8 (812) 633 30 32 доб. 16
Ежедневно с 10:00 до 22:00
м. Комендантский проспект
ул. Кузнецовская, д. 34 (Московский проспект 186)
8 (812) 633 30 32 доб. 19
Вт - Сб с 12:00 до 21:00
м. Парк Победы-Электросила
Санкт-Петербург
Москва
  • Ленинский пр. д. 64 корп. 1
    ПН-ЧТ с 12:00 до 22:00, ПТ-ВС с 11:00 до 22:00
    м. Автово
  • пр. Заневский, д. 65. ТЦ «Перрон» (вход со стороны автомойки)
    Вт - Сб с 12.00 до 21.00
    м. Ладожская
  • пр. Культуры, д. 1. ТРК "Родео Драйв", 1 этаж
    Ежедневно с 11.00 до 22.00
    м. Озерки
  • Московский проспект д.183 - 185 ЖК "Граф Орлов" (Въезд с ул. Варшавской)
    Ежедневно с 11.00 до 22.00
    м. Московская
  • ул. Кропоткина, д. 1. БЦ "Сенатор"
    Вт - Сб  с 12:00 до 21:00
    м. Чкаловская
  • ул. Уральская, д. 6 ЖК "Самоцветы"
    Ежедневно с 12:00 до 22:00
    м. Спортивная
  • пр. Большой Сампсониевский, д. 28, корпус 2
    Ежедневно с 11:00 до 22:00
    м. Площадь Ленина
  • ул. Яхтенная, д. 34
    Вт - Сб с 12:00 до 21:00
    м. Комендантский проспект
  • Колпино, ул. Октябрьская, д. 8. ТК "Ока", 1 этаж, секция 15А
    Вт-Сб с 12:00 до 21:00
    -
  • пр. Аптекарский, д. 18
    Вт-Сб с 13:00 до 22:00
    м. Петроградская
  • ул. Грибалевой, д. 7, корпус 1
    Ежедневно с 11:00 до 22:00
    м. Лесная
  • ш. Петергофское, д. 45 (вход с улицы Катерников)
    Ежедневно с 12:00 до 22:00
    м. Автово
  • пр. Обуховской Обороны, д. 271
    Вт - Сб с 12:00 до 20:00
    м. Обухово
  • Васильевский остров, 26-я линия, д. 15
    Вт - Сб с 13:00 до 21:00
    м. Василеостровская
  • пр. Коломяжский, д. 27 лит. А. Бизнес центр «Содружество»
    Вт - Сб с 12:00 до 20:00
    м. Удельная-Пионерская
  • Набережная реки Фонтанки, д.109
    Ежедневно с 12:00 до 21:00
    м. Сенная-Спасская-Садовая
  • пр. Пискаревский, д. 2, корпус 2. Бизнес центр «Бенуа»
    Вт - Сб с 12:00 до 20:00
    м. Пл. Ленина-Чернышевская
  • ул. Химиков, д. 20, корпус 1 лит. А
    Пн - Пт с 12:00 до 20:00
    м. Ладожская
  • ул. Большая Посадская, д. 12 лит. А (вход с Малой Монетной)
    Вт - Сб с 13:00 до 21:00
    м. Горьковская
  • ул. Кораблестроителей, д. 32, корпус 3
    Вт - Сб с 13:00 до 21:00
    м. Приморская
  • ул. Байконурская, д. 14. ТЦ Континет
    Ежедневно с 10:00 до 22:00
    м. Комендантский проспект
  • ул. Кузнецовская, д. 34 (Московский проспект 186)
    Вт - Сб с 12:00 до 21:00
    м. Парк Победы-Электросила