Вино Пино Неро Зюдтироль - Альто Адидже

Особенности производства:

Сорт винограда: Пино неро

Возраст лоз: 15 - 20 лет 

Виноградник: восточные склоны , высоте 450-550 метров над уровнем моря.

Тип почв: суглинок, мелкий гравий с небольшой долей песка.

Производство: ферментация с мезгой при Т 23 ° C с последующей мацерацией  8 дней, малолактическая ферментация,

Выдержка: 7 мес. старение в больших деревянных бочках.

Температура подачи 14-16°C.

История хозяйства:

Хозяйство Kellerei Kaltern-Caldaro возникло в 1992 году в результате объединения двух предприятий Bauernkellerei (Farmer’s Cellar) и Jubiläumskellerei (Jubilee Cellar). Первое было создано в 1906, а второе -1908. В Kellerei Kaltern задействованы около 1000 участников и большинство из них имеют в своей собственности менее 1 га виноградников.

Вина региона Альто-Адидже были известны с давних времён. С 1363 года Альто Адиже стало принадлежать немецкому королевскому дому Габсбургов. Кальтерн во время правления императора Франца-Иосифа, когда эти земли входили в состав австрийского государства, был официальным поставщиком вин  для  Венского суда.

В 1919 год, после Первой мировой войны, регион Альто-Адидже стал частью Италии. Последующая вспышка Второй мировой войны радикально трансформировала регион и его сеть коммерческих отношений. Только в пятидесятые годы вина Kellerei Kaltern вышли на свой первоначальный уровень и стали значимыми продуктами для экспортных рынков.

Качественное виноделие:

Винный рынок претерпел глубокие изменения в 80-тые годы. Вино больше не рассматривалось, как источник калорий. Производство вина стало социальным явлением. Кальтерн было одним из первых винодельческих хозяйств в Италии, которое стало менять стиль вина для удовлетворения потребительских вкусов и начало переходить к политике повышения качества. Это было тогда, когда урожайность постепенно начала снижаться с 200 центнеров с га до сегодняшних 75.

В  настоящее   время Kellerei  Kaltern-Caldaro  представляет  собой  кооператив из 400 членов и управляет площадью виноградников в 300 га, производя чистые, прозрачные вина с большой минеральной основой и существенной привлекательностью. Годовой объем производства: 1 800 000 бутылок, 45% белых сортов,  55%  красных сортов