Характеристики
Цвет
Бренди цвета красного дерева с золотистыми отблесками
Аромат
В сложном и интенсивном аромате бренди раскрываются тона сухофруктов, сливы, ванили, бальзамико и орехов
Вкус
Вкус бренди гладкий, полный, с прекрасными нотками ванили и сбалансированными оттенками дуба. В длительном послевкусии ощущаются оттенки сухофруктов и ванили
Сочетание
Бренди можно употреблять как самостоятельный напиток в качестве дижестива в чистом виде, так и со льдом, в виде коктейлей или в сочетании с заварным кофе
"Gran Duque d'Alba" создается из прекрасных молодых фруктовых белых вин из винограда испанских сортов Паломино и Айрен, которые ферментируются при низких температурах, после чего слегка фильтруются, иногда даже сохраняя некоторый осадок в виде суспензии, и дважды дистиллируются. После этого бренди созревает в течение длительного периода времени в американских дубовых бочках из под хереса Олоросо. Выдержка бренди производится по методу "Солера и криадера" (Solera y criaderas). Технология "солера" заключается в одновременном хранении и выдержке вин разных лет урожая. В пирамиде бочек из под хереса Олоросо, нижний ряд называется "солера", остальные бочки называются "криадера". Бренди бутилируются строго из нижнего ряда бочек, для чего из них отбирается одна треть вина. Эта часть вина доливается из бочек вышележащего слоя пирамиды. И так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Общее число уровней солеры обычно равно семи, но пирамида "Gran Duque d'Alba" состоит из 10 рядов. Полный цикл выдержки такой "солеры" составляет как минимум 10 лет
Товары из этой же категории
