Шампанское шардоне

Шампанское шардоне — игристое, в котором главную роль играет один из самых известных белых сортов мира. Шардоне есть почти в каждом классическом шампанском, а когда игристое делают только из него, получается отдельный стиль — блан де блан. Здесь собраны игристые вина, где шардоне главный или единственный сорт.

Блан де блан: игристое только из шардоне

Blanc de Blancs переводится как «белое из белых». Такие вина легче и тоньше игристых с пино нуар: в аромате лимон, зеленое яблоко, белые цветы, а после выдержки на осадке — бриошь и поджаренный орех. Кислотность у них высокая, поэтому лучшие блан де блан хорошо развиваются в бутылке несколько лет.

Где делают игристое шардоне

В Шампани шардоне растет в основном в Кот-де-Блан, на меловых склонах к югу от Эперне. В Италии он главный сорт франчакорты, игристого из Ломбардии. В Бургундии из шардоне делают креманы, похожие на шампанское по стилю и заметно доступнее по цене. В России игристое шардоне производят в Крыму и на Кубани, и именно российские вина чаще всего ищут в этой категории.

Как выбрать: брют, экстра брют, выдержка

Шардоне брют — самый универсальный вариант: свежий, с легкой фруктовостью. Экстра брют суше и строже, его оценят любители кислотных вин. Если на этикетке указан долгий срок выдержки на осадке или год урожая, ждите более сложного вкуса с нотами выпечки и орехов.

С чем подавать игристое шардоне

Классика — устрицы и другие морепродукты. Подойдут белая рыба, курица в сливочном соусе, ризотто, твердые сыры вроде комте или пармезана. Охлаждайте до 6–8 °C, выдержанные вина — до 8–10 °C.

Подробнее о самом сорте мы рассказали в статье о шардоне.

Шампанское шардоне можно забронировать на сайте и забрать в магазине ДеКанто в Санкт-Петербурге.