Характеристики
Цвет
Вино с интенсивным красным цветом.
Вкус
Во рту это вино склонно к полноте, округлости и дополняется гладкостью и изяществом. Танины мягкие, податливые и хорошо уравновешенные. Окончание продолжительное и непрекращающееся, со взрывом сладких специй и ярких фруктов в конце.
Аромат
Аромат сложный, наполненный нотками вишни, черники, кокоса и ванили. Выдержка в американском дубе добавляет приятные дымчатые, пряные тона.
Сочетание
Прекрасно сочетается с пастой "Карбонара", колбасами с гриля, жаренным на углях мясом (свинина, баранина) и сырами средней степени выдержки.
Отзывы
Искал американский зинфандель за вменяемые деньги. Нашёл итальянский. В целом, по стилю похоже на американские вина из этого сорта. цена меньше, чем у зинфанделя из калифорнии. И это приятно!
Сильный обжиг бочки способствует копченому, дымному аромату. Отличное вино под шашлычок!
Сладкая пьянящая вишня и сложный комплексный аромат с ванилью и еще какими-то неуловимыми специями, немного кокосовой стружки. итальянцы конечно умеют делать вкусное вино, факт
Итальянское красное Зе Вонтед Зин Зинфандель IGP от компании Orion Wines — безупречное вино к мясу, обладающее изысканным ароматом и ярким вкусом. В букете солируют вишня и черника, весьма ощутимы специи — кокос и ваниль. Вино обладает полнотелым характером, при этом имеет гладкую и элегантную текстуру. Умеренные танины гармонично вплетены в общую канву винного букета. Фруктовое послевкусие с нюансами пряностей впечатляет длительностью и благородством. Благодаря выдержке в барриках из американского дуба, вино приобретает элегантные нотки пряностей и дыма.
Опытные виноделы, стремящиеся к созданию интересных авторских вин, не гонятся за объемами урожая. Виноград Примитиво для вина Зин Зинфандель собирают с лоз, произрастающих в области Саленто (Апулия). Здешние виноградники отличаются малой урожайностью и высоким качеством ягод. Возраст лоз, растущих в Саленто, варьируется в пределах от 40 до 50 лет. Каждое растение имеет ценность для виноделов. Местный виноград обладает концентрированным вкусом и служит идеальным сырьем для полнотелого красного вина с высоким содержанием алкоголя (14%). Сбор урожая в сезон осуществляют вручную, отбирают лучшие грозди и предотвращают механическое повреждение ягод.
Перед началом винификации с гроздей удаляют гребни. Ягоды после этого не измельчают. Кожица хранит в себе ценные ароматические полифенолы, играющие важную роль в формировании уникального букета вина, поэтому при брожении сок должен некоторое время находится в контакте с мезгой.
Верхние слои ягод слегка перемешивают, отжим сока происходит под влиянием гравитации. Для более мягкой экстракции сусло из нижней части емкости периодически перекачивают наверх с помощью помпы — это называется ремонтаж. Процесс ферментации виноматериала длится от 8 до 10 дней, при этом в помещении поддерживается температура 24–25 °C для оптимальной скорости брожения. Половина виноматериала хранится в течение 8 месяцев в барриках из американского дуба, что придает вину Зин Зинфандель IGP узнаваемый ванильный аромат.
Товары из этой же категории
