Сбор винограда рано утром, полное гребнеотделение, сортировка, защита от окисления, быстрая транспортировка на винодельню, ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 5 недель, затем мягкое пневматическое прессование, яблочно-молочная ферментация, выдержка на тонком осадке в танках из нержавеющей стали с контролем температуры
