Отзывы
Открытие среди белых вин, сделанное мною на днях. Запоминается сочетание умеренной кислотности и цветочной утонченности ощущение как будто колибри собирала для вас нектар, а потом он превратился в вино..
Полнотелое фруктовое вино, рожденное под солнцем благословенной Сицилии, создано для радости и удовольствия. Аромат пленяет изящным сочетанием цветущих апельсиновых садов и экзотических фруктов, таких как папайя и грейпфрут. Достаточно невысокая крепость в 12% подойдёт ко многих лёгким летним закускам. В охлажденном виде это сбалансированное сухое белое вино с минеральными нотками и гладкой текстурой как нельзя лучше сочетается с легкими салатами, рыбными блюдами, деликатесами из мяса птицы, сливочными десертами.
В состав купажа белого сухого вина входят два сорта винограда — Грилло и Шардоне. Автохтонный сорт Грилло широко распространен на Сицилии. Долгое время основным предназначением Грилло было производство крепленого десертного вина Марсала. Крепленое вино имеет убойную крепость в 17-18%, содержание сахара доходит до 7%. В кулинарии Марсала используют, чтобы готовить куриные эскалопы и знаменитый итальянский десерт Тирамису, а также ряд других шедевров средиземноморской кухни. Право на производство Марсала есть только у виноделов провинции Трапани, поскольку вино относится к категории DOCG.
В начале нулевых сорт буквально пережил второе рождение. В поисках новых вкусов и ярких индивидуальностей сицилийцы стали делать из Грилло моносортовые и купажированные белые вина, причем весьма успешно. Сорт имеет среднюю кислотность и дает вина с утонченным фруктовым букетом и оттенками полевых цветов.
Компанию автохтонному Грилло в купаже составляет универсальный сорт Шардоне, который сицилийские виноделы также активно культивируют. Этот сорт придает аромату вина мягкий мускатный оттенок.
Вино Сеттесоли Коллекционе Грилло-Шардоне выпускает компания Cantine Settesoli, наиболее крупный и успешный кооператив на территории Менфи на Сицилии. Отсчет истории кооператива начался в 1958 году, изначально коммуна насчитывала 68 фермеров. За более чем полвека работы компания многократно увеличилась: сегодня в состав кооператива входят более 2000 виноградарей и виноделов, а общая площадь плантаций, на которых возделывается виноград для фирменных вин, выросла до 6000 гектаров.
Товары из этой же категории
