Вино Марсель Кабельер Рельеф Савуаяр Креман де Савуа Брют

Чтобы претендовать на звание CREMANT DE SAVOIE, состав вина на 60% должен составлять виноград Жакер и Альтесс (минимум 40% Жакер), который собирается вручную в перфорированные ящики. После сбора мягкое прессование, ферментация при контролируемой температуре 16-18°C. Месяц-полтора вина выдерживаются на осадке, после чего смешиваются, к смеси добавляются сахар и дрожжи, что позволяет вину повторно ферментироваться в бутылке, 12-месячный период созревания необходим для того, чтобы пузырьки полностью интегрировались и давали тонкую и элегантную шипучесть.

Сорт Altesse делает вина характерными, в молодости вкусы варьируются от свежего миндаля и бергамота до ананаса, персика и айвы. С возрастом вина приобретают ароматы меда, тостов, орехов и белого трюфеля.
Jacquère наиболее широко выращиваемый сорт винограда в регионе Савойа. Здесь производят ранние, живые сухие вина. Вкусы варьируются от цветочных (белые цветы) и фруктовых (груша, белый персик, грейпфрут) до минеральных и кремнистых.