Особенности производства:
дробление после полного гребнеотделения
брожение при температуре 26º C и продолжительное настаивание на мезге
6 месяцев во французских барриках.
Винодельня:
Бодега «Quinta do Encontro» лежит в самом сердце региона Bairrada, более точно в районе Anadia.
Начиная с 2000 года данное хозяйство начало серьезную реструктуризацию, которая заключалась в подсадке виноградников и строительстве полностью нового погреба. Строительство последнего началось в 2005 г. Это было связано с тем, что управляющая проектом компания Global Wines решила популизировать свой бизнес за счёт винного туризма, обеспечив предприятие специально обученным персоналом и предоставив его для посещений круглый год.
Регион Байррада:
Аппеласьон Байррада располагается непосредственно в центральной части португальского побережья. Соседство с океаном делает ее одним из самых дождливых винодельческих регионов в стране, и местные виноградари сталкиваются с теми же проблемами вызревания и грибковых заболеваний, что и их коллеги в Бордо. Рельеф региона представляет из себя пологие холмы, которые нисходящими волнами спускаются от вершин, расположенных внутри страны от горных хребтов в Карамулу (Caramulo) и Буссаку (Bussaco), до дюн на пляжах Авейру (Aveiro) и Фигейра да Фож (Figueira da Foz). Почвы преобладают тяжелые известняковые глины
.
