Особенности винификации: отборный виноград сортов Мерло и Каберне Совиньон произрастает в окрестностях озера Гарда, а виноград сорта Терольдего собирают на виноградниках, расположенных рядом с доломитовыми скалами, где он подвергается воздействию прямых солнечных лучей, а также отражённого от белых скал солнечного света. Это приводит к частичной дегидратации винограда и его небольшому перезреванию. Этот естественный процесс способствует полифенольной зрелости винограда и накоплению ароматов и структуры. Виноград собирают вручную в конце сентября и после дробления и отделения от гребней винифицируют в стальных ёмкостях в течение примерно 12 дней при температуре 24–25 °C с добавлением отобранных дрожжей. Затем часть вина выдерживается в бочках второго, третьего и четвёртого использования в течение нескольких месяцев, а оставшиеся 10 % — в новых бочках
Товары из этой же категории
