Отзывы
Friendly wine. Формат а-ля Просекко. Родом из значимого винного региона Италии с интересной сортовой композицией. Приятная свежесть, мягкая игра пузырьков в бокале, мед, фрукты во вкусе. Компанейское. Можно со льдом или в коктейль , на фуршет или водную прогулку - не потеряется и поддержит веселый настрой
рецепт хорошего вечера выглядит так: берем недорогой игристый брют, закупаемся мидиями в масле и креветками, отправляемся домой готовить, по ходу съедаем половину морепродуктов, и наконец открываем вино с фруктовым вкусом и итальянскими корнями)
В аромате зеленое яблоко, лимон, легкая, аккуратная ароматика. Во вкусе чувствуется цитрус, приятная кислотность. В целом, легкое, питкое, ненапряжное
Игристое вино — неотъемлемый атрибут праздника. Игра пузырьков в бокале радует глаз, букет вина доставляет удовольствие вкусовым рецепторам и наводит на приятные размышления. Сухое вино Брют Капетта из итальянского Пьемонта — то, что нужно для фуршета, вечеринки, праздника, его часто подают на аперитив. Стойкий перляж, нежный фруктовый аромат с цветочным подтекстом, мягкость и крепость в 11.5% делают это вино лидером в любой компании.
От сортов винограда, смешанных для получения уникального ассамбляжа, зависит многое. В состав купажа Брют Капетта входят три сорта: Дурелла, Рислинг и Гарганега. Сорт Дурелла долгое время оставался в тени более популярных и ароматных белых сортов. Его основное призвание — вторая скрипка в купажах игристых вин, где он отвечает за кислотность и мощную структуру. Сегодня в продаже представлены моносортовые вина из Дуреллы: виноделы научились работать с сильными сторонами винограда и раскрывать его потенциал. Сорт Гарганега в ассамбляже отвечает за нежные цветочные оттенки и обеспечивает запас сахара, который впоследствии превращается в спирт. Гарганега отличается универсальностью: его используют для вин в разных стилях, от сухих до сладких. Третий компонент в купаже вина Брют Капетта — классический Рислинг. Он добавляет кислотности и делает палитру букета разнообразной и яркой.
Для качества игристого вина ключевое значение имеет способ шампанизации. Для дорогих французских вин из провинции Шампань применяется традиционная технология вторичного брожения в бутылке. Этот же способ используют при изготовлении креманов и испанской кавы. Для насыщения вина Капетта пузырьками углекислоты применяют метод Шарма — Мартинотти. Базовое вино для вторичной ферментации помещают в стальные резервуары большого объема и добавляют в сусло дрожжи и сахар. Для контроля скорости химических реакций в период вторичной ферментации поддерживают определенную температуру и давление. Важное достоинство метода Шарма — стабильность и возможности для масштабирования производства.
Товары из этой же категории
