Характеристики
Цвет
Прозрачный, кристально чистый, ярко-лимонного цвета.
Аромат
Тонкий аромат средней интенсивности с нотками белых фруктов и бриоши.
Вкус
Яркий и молодой, с впечатляющей ароматической сложностью и кремовой, бархатистой текстурой. В нем ощущаются минеральные и нежные фруктовые ноты, дополненные тонкими оттенками тостов
Сочетание
Морепродукты и блюда японской кухни, рыба на гриле или запечённая
Отзывы
Леденцы из жёлтых яблок в каменной обсыпке, намек на выпечку, белый персик. Среднее- тело, средняя+ кислотность, мелкие пузырьки, пыльная минеральность. Очень достойная альтернатива просекко. Отлично сочеталось с чечилом и икрой трески.
Виноград подвергается бережному прессованию под низким давлением, после чего проходит первую ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После первой ферментации вино выдерживается на тонком осадке с недельным выдерживанием в бочках. Часть партии выдерживается в деревянных бочках для развития третичных ароматов, которые усиливают ароматическую сложность за счет насыщенных, поджаренных нот. Вторая ферментация проходит в резервуаре из нержавеющей стали под давлением с мешалками, которые удерживают осадок во взвешенном состоянии в процессе производства игристого вина, продолжая процесс батонажа и придавая ему дополнительную структуру и сложность. Более низкая температура второй ферментации, между 12º и 14ºC обеспечивают образование мелких и стойких пузырьков.
