Если до сегодняшнего дня вы были уверены, что разницы между шампанским и игристым вином нет, то у нас для вас новость — разница есть! Если кратко, существует закон, по которому некоторое шампанское теперь не шампанское, а игристое вино, и между этими алкогольными напитками есть разница. Мы разобрались, чем отличается шампанское от игристого вина и готовы рассказать вам.
Если кратко, то каждое шампанское — это игристое вино, но не каждое игристое — шампанское. Шампанское — это подвид игристых вин, но считать эти названия полными аналогами нельзя.
Настоящее шампанское изготавливается только в провинции Шампань, во Франции. Ни в России, ни в Италии, ни в любой другой стране настоящее шампанское не делают — за пределами провинции Шампань изготавливается только игристое вино.
|
Шампанское |
Игристое вино |
|
|
Сырье |
Виноград сортов: Шардоне, Пино-нуар, Пино-менье, Арбан, Пино-гри, Пино блан, Пти мелье |
Любой сорт винограда |
|
Технология производства |
Традиционный метод «шампенуа», выдержка дрожжевом осадке не менее 15 месяцев |
Различные технологии (ускоренная карбонизация, Метод Шарма и др.) |
|
Место производства |
Провинция Шампань, Франция |
Любая страна мира |
В Европейском союзе принят закон, согласно которому шампанским можно называть только те игристые вина, которые изготовлены традиционным методом из винограда определенных сортов в провинции Шампань. Право интеллектуальной собственности на слово champagne французы зарегистрировали за собой в 1919 году, этот пункт был включен в Версальский договор, и с тех пор оснований использовать слово «шампанское» при производстве игристого вина больше ни у кого нет. Поэтому любое крымское или итальянское шампанское — это на самом деле игристое вино. Однако не все прислушались к требованиям Франции — например, США никогда не ратифицировали Версальский договор.
Потому что далеко не все производители соблюдают закон и продолжают маркировать свои бутылки с игристым вином словом «шампанское». Отсюда и путаница — потребители видят на этикетке надпись «шампанское» и называют игристое вино именно так. Отдельно стоит сказать об американских производителях. Во время переговоров ЕС и США в 2006 году был найден компромисс: новые производители игристых вин на территории США не будут иметь права использовать слово «шампанское» на этикетках своих товаров, в то время как за старыми производителями это право остается, но только для вин, продаваемых внутри страны.
Стоит отметить, что некоторые американские производители сами отказались от права использовать слово «шампанское» и стали маркировать свой товар исключительно как игристое вино.
