Сицилийское вино долго считали простым и дешевым: остров поставлял на материк тонны крепкого вина для купажей. За последние тридцать лет все изменилось. Сегодня здесь делают и сочные красные на каждый день, и сложные вина с вулкана Этна, которые ценители ставят рядом с бургундскими.
Сицилия — самый большой остров Средиземного моря и один из крупнейших винных регионов Италии. Солнца здесь хватает с избытком, поэтому вина получаются зрелыми и щедрыми. Свежесть дают ветра с моря и высота: на Этне виноградники поднимаются выше тысячи метров. Большинство вин выходит под наименованием DOC Sicilia, а единственное сицилийское DOCG — Cerasuolo di Vittoria.
Неро д'авола — главный красный сорт острова. Вина из него темные, с ароматом вишни, сливы и специй, мягкие и понятные даже тем, кто только начинает знакомиться с вином. Нерелло маскалезе растет на Этне и дает совсем другие вина: светлые, с красными ягодами, дымком и высокой кислотностью. Фраппато легкий и цветочный, его часто смешивают с неро д'авола, именно так делают Cerasuolo di Vittoria.
Грилло дает свежие белые вина с цитрусом и травами, когда-то он был основой марсалы. Катарратто — самый распространенный белый сорт острова: простой, но приятный, с яблоком и лимоном. Карриканте растет на Этне, из него делают минеральные белые с высокой кислотностью, которые хорошо стареют. Встречается и инцолия, мягкая, с ореховыми нотами.
Этна — действующий вулкан, и виноградники на его склонах растут на черной вулканической почве. Перепады дневной и ночной температуры здесь большие, а лозы часто старые, некоторые старше ста лет. Поэтому вина Этны тоньше и свежее остальных сицилийских, с минеральностью и дымными нотами. Красные делают из нерелло маскалезе, белые — из карриканте.
Марсала — крепленое вино с запада острова. Бывает сухой, полусухой и сладкой, с нотами сухофруктов, карамели и ореха. Ее подают к сырам и десертам, а еще используют в кухне: без марсалы не обходится классический соус к телятине. На островке Пантеллерия из вяленого винограда москато делают сладкое пассито.
К неро д'авола попробуйте пасту алла норма с баклажанами, пиццу, мясо на гриле. Вина Этны хороши с грибами, уткой, тунцом. Белые сицилийские подойдут к рыбе на гриле, морепродуктам и капонате. Марсалу и пассито оставьте к выдержанным сырам и миндальной выпечке.
Красное неро д'авола или белое грилло. Они понятные, недорогие и хорошо показывают характер острова.
Это крепленое вино с запада Сицилии. Его пьют с сырами и десертами и добавляют в соусы.
Почти всегда сухое. Сладким бывает только редкое десертное вино из этого сорта.
Сицилийское вино из этого раздела можно забронировать на сайте и забрать в одном из магазинов ДеКанто в Санкт-Петербурге.
