Долина Луары славится на весь мир как место, где выращивают первоклассный белый виноград для сухих, сладких и игристых вин, покоряющих с первого глотка. Здесь зародился сорт Шенен Блан, который прочно занимает третье место по популярности среди белых сортов в долине Луары после сортов Мелон де Бургонь и Совиньон Блан. Во Франции его выращивают в аппеласьонах Савеньер, Монлуи, Вувре, Анжу, Сомюр, Кото-дю-Лайон. Генетические анализы показали, что прямым потомком Шенен Блан является сорт Саваньен, распространенный в регионе Юра и известный как сырье для приготовления “желтого вина”. Виноделы используют Шенен Блан для производства моносортовых сухих и полусладких вин, а также добавляют его в купажи при изготовлении креманов.
Сорт Шенен Блан дает молодые вина медового желтого цвета, с высокой кислотностью и концентрацией. На носу и во вкусе Шенен Блан раскрывается ароматами лимона и зеленых косточковых фруктов (яблоко, груша). В некоторых винах обнаруживаются тонкие ароматы персиков и сладкие ноты ананаса, акации, айвы и меда. Вино Шенен Блан имеет среднее тело и высокую кислотность. При выборе блюд для подачи с вином необходимо учитывать его стиль. Молодые вина хороши с устрицами, выдержанные в дубе отлично подчеркивают достоинства блюд из свинины и курицы.
