Сортировать по:
Португалия, Шампанское/Игристое, Брют, 750 мл, 12%
Характеристики напитка
Игристое португальское вино знают куда хуже, чем испанскую каву или итальянское просекко. Мы считаем это несправедливым: в Португалии делают свежие, кислотные игристые классическим методом, и за свою цену они часто интереснее соседей. Если хочется попробовать что-то кроме привычного, начните с этой полки.
В Португалии игристое называют эшпуманте (Espumante). Слово указывает только на то, что вино с пузырьками, а не на способ производства. Лучшие эшпуманте делают классическим методом, со вторым брожением в бутылке, как шампанское и каву. На этикетке это обозначают словами «Método Clássico» или «Método Tradicional».
Байррада, район у Атлантики между Порту и Лиссабоном, — главный центр португальских игристых. Прохладный влажный климат дает виноград с высокой кислотностью, из которого получаются строгие, долго живущие вина. Тавора-Варожа на севере, в горах, стала первым в стране наименованием, созданным специально для игристых. Винью Верде известно легкими тихими винами, но и игристые оттуда бывают: молодые, цитрусовые, с ярким ароматом.
В ход идут местные сорта, которых больше нигде не встретишь. Бага, красный сорт Байррады, дает розовые и белые игристые с хорошей структурой. Белые биккал и мария гомеш добавляют цветочный аромат. Аринту держит кислотность, алваринью из Винью Верде пахнет персиком и цитрусами. В последние годы к ним добавляют шардоне и пино нуар.
В Байрраде игристое пьют с молочным поросенком, запеченным с перцем и чесноком: кислотность вина срезает жирность мяса. Подойдет и любая жареная свинина, курица, а еще морепродукты и жареная рыба. Охлаждайте до 6–8 °C.
Эшпуманте (Espumante). Лучшие сделаны классическим методом, это указано на этикетке.
Обе делаются классическим методом, но из разных сортов. Португальские игристые обычно кислотнее и свежее, кава мягче и фруктовее.
Португальское игристое вино можно забронировать на сайте и забрать в одном из магазинов ДеКанто в Санкт-Петербурге.
