Пино Нуар шампанское

Настоящее французское шампанское немыслимо без винограда сорта Пино Нуар, исторической родиной которого считается Бургундия. Этот виноград привносит в ассамбляж игристых вин полноту вкуса и узнаваемые цветочно-фруктовые нотки (роза, яблоки, абрикосы, персики). В букет выдержанных шампанских вин Пино Нуар добавляет нюансы сельского лугового сена. Компанию винограду Пино Нуар составляют сорта Пино Менье, Шардоне.

Наиболее достойные образцы шампанского/игристого из Пино Нуара производят винодельни французских регионов Бургундия, Жюра, Эльзас и Шампань. Французы делают игристое по традиционной технологии «шампенуа», которую, по легенде, монах Пьер Периньон изобрел в XVIII веке. Шампанизация происходит за несколько этапов в толстостенных бутылках, способных выдержать давление газа. Готовое шампанское выдерживают от нескольких месяцев до нескольких лет перед отправкой на продажу. Также игристые вина из Пино Нуар выпускают винодельни Италии: в провинции Венето делают любимое всеми игристое Просекко (и Пино Нуар — обязательный сорт в розовых вариантах), Австралии, Испании.

Качество напитка складывается из множества характеристик: категория, длительность выдержки, репутация винодельни, качество виноматериала, климатические особенности в год сбора урожая. При выборе шампанского из Пино Нуара рекомендуем обратить внимание на следующие моменты: страна-производитель и винодельня,, уровень сахара (палитра варьируется от сладкого до вин брют и экстрабрют), крепость. Помощь в выборе шампанского и игристых вин всегда готовы оказать кависты «ДеКанто» в ближайшем к вам магазине и по телефону.