Зинфандель — темнокожий американец среди красных сортов винограда. Розовое вино Зинфандель, как правило, производят в Калифорнии — именно там находятся самые крупные плантации сортовых лоз. Когда-то Зин (длинное название часто сокращают) был завезен в США из Европы. Сегодня с сортом работают преимущественно американские виноделы. Лучшие образцы розового вина Зинфандель поступают из калифорнийских винодельческих регионов Напа и Сонома.
На полках российских магазинов Зин с американской этикеткой встречается реже, чем более титулованные вина из Франции, Италии и других стран развитого виноделия. Если вы хотите познакомиться с чем-то новым, не упустите шанс добавить в свою коллекцию розе Зинфандель: оно того стоит.
Как известно, виноделы предпочитают делать ставки на выносливые сорта, которые способны приносить стабильный урожай. С точки зрения агротехники у Зинфанделя есть одна проблема: ягоды созревают неравномерно, что существенно усложняет работу производителя.
Процент перезрелых ягод в урожае винограда очень высокий, в итоге Зин дает вина с джемовыми нотами. Элитные моносортовые вина встречаются крайне редко. Перезрелый виноград не дает нужного уровня кислотности, которая необходима для формирования зрелого профиля.
Нередко розовое полусухое вино Зинфандель продается как белое. Дело в том, что розе из сорта Зин производят методом «блаш». Чтобы бесцветный виноградный сок стал светло-розовым, его на короткое время выдерживают с кожицей, богатой красящими и ароматическими веществами. Поскольку период контакта ограничен, вино успевает лишь слегка порозоветь, не более. Поэтому производители зачисляют такое вино в категорию белого: легкий румянец не считается за полноценный окрас.
Купить розовое вино Зинфандель можно в магазинах-складах сети «ДеКанто». Розе из Калифорнии отличается низким содержанием алкоголя (9–11%) и легко сочетается с блюдами средиземноморской, русской и даже корейской кухни. Стоимость вина демократична, поэтому порадовать себя бутылкой стильного розе можно не только по случаю торжества, но и в будний день.
