Португальская провинция Минью прославилась на весь мир, ведь здесь производят знаменитое вино Винью Верде. Отличительные черты «зеленого вина» — освежающий стиль, низкое содержание алкоголя (8–10%) и приятная шипучесть.
Во вкусе вина присутствуют тона красных ягод и фруктов, иногда добавляются косточковые плоды (персики, абрикосы). В ярком фруктовом аромате доминируют лайм и грейпфрут. В зависимости от терруара в профиле вина может присутствовать легкая минеральность.
Розовое сухое Vinho Verde делают из автохтонных сортов винограда Турига Насьональ, Каштелау, Тинта Рориш (Темпранильо) . Насыщение вина углекислотой происходит в результате малолактической ферментации в бутылках, которая происходит уже после розлива. Для окрашивания розового португальского вина Винью Верде виноделы выдерживают виноградный сок с кожицей и мезгой ягод определенное время при низких температурах.
Контроль условий на этапе выдержки очень важен: долгий контакт с кожицей, богатой полифенолами, может привести к слишком интенсивному окрашиванию. Молодое розе из провинции Минью следует употребить в течение года после розлива, вино не рассчитано на длительное хранение.
Есть несколько причин, почему розовое сухое и полусухое Винью Верде из Португалии так популярно. Это вино моментально освежает, что делает его отличным аперитивом. В летнюю пору Vinho Verde помогает спастись от жары, зимой бодрит и напоминает о приятных моментах. На фуршете шипучее розе из провинции Минью вполне может заменить игристое. Сухое и полусухое Vinho Verde отлично сочетается с кушаньями и продуктами с нежной текстурой и деликатными вкусами.
В качестве гастрономического сопровождения рекомендуем попробовать блюда с морепродуктами и нежирной рыбой, китайские пельмени, кремовые десерты, нарезку из фруктов и мягких сыров, суши и роллы. В «ДеКанто» вас ждет достойный ассортимент вин из Португалии, вы без труда найдете идеальное розовое вино Винью Верде для вечеринки или ужина на двоих.
