Вина Совиньон Блан это незыблемая классика. Сорт дает вина с яркой кислотностью, травяными нотами и нюансами сладкого перца. Можно ли делать розовое вино из белого — разумеется да, и в подтверждение тому розе Совиньон Блан выпускают винодельни в самых разных уголках света, от европейских погребов до Австралии, Чили и Новой Зеландии.
Чтобы получить тот самый розовый цвет, который так притягательно выглядит в бокале, к белому сорт Совиньон Блан добавляют темнокожие сорта, которые дают необходимые красящие вещества. Сок винограда независимо от того, из какого сорта ягод он отжат, не имеет цвета. Колер появляется после контакта сусла с кожицей и косточками. К сорту Совиньон Блан добавляют Пино Нуар, Мерло и другие подобные сорта, которые обладают высоким содержанием полифенолов. Сок винограда определенное время настаивают с кожицей ягод, красящие пигменты попадают в виноматериал, затем сусло отправляется на ферментацию.
Розе Совиньон Блан выбирают не только дамы, но и мужчины. Это благородное и утонченное вино с характером, искрой и мощным органолептическим профилем. Аккорды цитрусовых дополняются лесными ягодами, а нежно-розовый цвет поднимает настроение. Идеально для аперитива и для застолья. Вкусовая палитра, содержание алкоголя и другие параметры вина могут сильно отличаться в зависимости от купажа, производителя и стиля вина.
