Саперави — ключевой красный сорт на плантациях Грузии и некоторых соседних стран. Широко известны красящие свойства Саперави, даже его название переводится с грузинского как «красильщик». Из сорта делают темпераментные красные вина, а также изящные и выразительные розовые, которые можно подать и к курице на гриле, и к сладким блюдам.
Кахетинский метод, при котором ферментированный виноградный сок длительное время находится в специальных глиняных сосудах (квеври), для изготовления розового вина Саперави не подходит. У ягод этого сорта не только кожица, но и мякоть имеет яркий окрас. Поэтому сусло, которое получают виноделы, не требует дополнительного окрашивания и настаивания на осадке. В связи с сортовыми особенностями розовое сухое вино Саперави делают по европейской технологии.
Розе Саперави отличается низким содержанием остаточного сахара, ярким ароматом и сбалансированным вкусом. В профиле доминируют ягоды малины, вишни и клубники, им вторят тона цветущей розы и лайма. Выдержанное розовое Саперави может иметь нотки ванили и других приправ.
Розовое вино несет в себе заряд бодрости и одновременно добавляет романтическую ноту. Бокал розе гармонично выглядит по соседству с легким завтраком, полноценным бранчем и сытным ужином. Чтобы в полной мере насладиться букетом, подавайте вино охлажденным до температуры 8–12 °C.
Саперави культивируют не только в Грузии, но и в Узбекистане, Таджикистане и Дагестане. Оценить качество дагестанских вин можно, если купить престижное розе саперави от бренда Дэсоно (Desono). В ассортименте «ДеКанто» представлены розовые вина Саперави по доступной цене. Наши покупатели всегда могут пробовать и сравнивать новые и проверенные вина со всех концов света, включая Грузию и юг России.
