Для российской аудитории вина Чили сегодня — символ стабильного качества по доступной стоимости. Розовые чилийские вина пользуются спросом наравне с продукцией виноделен Италии, Испании и других европейских стран. Доминирующие ноты профиля чилийского розового — цветы фиалок, красные фрукты и ягоды. Нюансы вкуса и аромата во многом зависят от сортов винограда и технологии производства вина.
История виноделия в Чили началась с XVI века, когда переселенцы из Испании начали высаживать в регионе первые виноградники. Производство вина облагалось высокими налогами вплоть до 1818 года, когда страна обрела независимость и перестала быть испанской колонией. В это время начался золотой век виноделия в Чили: энтузиасты завезли сортовые лозы из Франции, качество чилийского вина значительно выросло.
В начале 20 века из-за роста потребления алкоголя власти Чили увеличили налоговую нагрузку и прекратили финансовую поддержку отрасли, что привело к упадку виноделия на 80 лет. Новая волна интереса к винам из Чили стартовала в 1990-х годах. Сегодня чилийские винодельни выпускают столовые и элитные вина в разных стилях, успешно конкурируя с другими странами за место на столе потребителя.
Для создания розе виноделы используют сорта винограда Мальбек, Карманер, Пино Нуар, Сира и другие. В бленде должен присутствовать хотя бы один красный сорт для окрашивания вина. Чтобы вино получилось розовым, а не красным, виноделы контролируют температуру и время контакта виноградного сока с мезгой и кожицей ягод. В зависимости от сорта винограда и других условий вино приобретает нежно-розовый или насыщенный оттенок. Вина с потенциалом для хранения дозревают в погребе. Молодые вина, предназначенные для употребления без выдержки, сразу отправляют на полки магазинов и склады.
В «ДеКанто» представлено розовое сухое чилийское вино к празднику, для семейного ужина и для хорошего настроения.
