Сортировать по:
Каберне Совиньон известен как один из главных сортов в классических купажах Бордо. Лидирующее место этого сорта в мировой иерархии виноделия объясняется его сильным характером и незаурядными вкусовыми и ароматическими качествами. Выращивают Каберне Совиньон буквально везде, где занимаются культивированием виноградной лозы. Терруар добавляет винограду новые нюансы, поэтому есть смысл сравнивать образцы из разных стран.
Для производства розового вина в купаж к Каберне Совиньон добавляют разные сорта, такие как Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар. Волшебный цвет утреннего неба на рассвете в бутылке получается благодаря контролируемой мацерации. Кожица винограда отдает в сок небольшую часть красящего пигмента. Затем виноматериалы отправляются на ферментацию, а оставшаяся мезга отделяется от сусла, чтобы не получилось красное вино.
В отличие от красных вин, розе Каберне Совиньон отличается более мягкой текстурой с более низким содержанием танинов. Это вино для легкого настроения, с уравновешенной кислотностью и головокружительным ароматом. В аромат Каберне Совиньон привносит ноты фиалки и черной смородины. Выдержка делает органолептический профиль более сложным, добавляя в палитр штрихи ванили и других благородных специй.
