Розовое вино Каберне Фран

Питкое и соблазнительное розовое вино Каберне Фран сильно отличается от красных вин этого сорта. Разница достигается за счет изменения в технологии производства вина. Важным этапом на пути к превращению виноградного сока в красное вино является мацерация — настаивание сусла с мезгой. Кожица, ягодная мякоть и косточки отдают виноградном соку ароматические соединения, которые отвечают за богатство и качество органолептического профиля. Результат мацерации зависит от условий, температуры и времени выдержки сусла с мезгой. Чтобы вместо розового вина ненароком не получить красное, процесс проводят при низкой температуре и строго ограниченное время.

Налейте в бокал розе Каберне Фран и насладитесь его красивым цветом. Для получения интересных ароматических и вкусовых ассоциаций в купажах компанию сорт Каберне Фран составляют темнокожие и белые сорта, такие как Мерло, Каберне Совиньон, Совиньон Блан. Состав купажа зависит от страны происхождения, выпускаются и моносортовые розовые вина Каберне Фран.

Вес, структура и ароматика вина меняются в зависимости от купажа, терруара и винодельни. Розе это преимущественно аперитив, однако некоторые бутылки уместно выглядят в компании сочных стейков и томленых говяжьих щечек. Легкие розе отлично сочетаются с фруктами и десертами, экземпляры с более сложным вкусом требуют комплексных закусок.