Розовое вино Бобаль

Знакомьтесь, розе Бобаль — грациозное вино со сбалансированной структурой, преобладанием спелых ягод, полевых цветов и пряных трав в аромате. В Испании по площади посадок Бобаль занимает второе место после Темпранильо. Насыщенные и интересные вина получаются из Бобаля, который рос в горной местности, где дневная жара сменяется вечерней прохладой. Работа виноградарей с лозой тоже имеет значение: урожайность ягод ограничивают, чтобы получить сырье с улучшенными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Чтобы ягоды не сгорели под прямыми лучами солнца, оставляют больше листвы — она сохраняет урожай от жары.

Потенциал сорта был раскрыт не сразу: изначально Бобаль был в тени более ярких сородичей. Сегодня из него делают вина с хорошим потенциалом для выдержки, в том числе тихое розе со сбалансированной кислотностью. Испанские виноделы делают моносортовые розе Бобаль, а также добавляют мезгу сорта к сырью из сортов с менее выразительным характером (Айрен). Подавать розовое вино Бобаль можно с рыбными блюдами, телятиной и птицей, мягкими сырами, вегетарианской кухней.