вино кубань премиум

История региона неразрывно связана с виноделием. Сегодня производство вина в Краснодарском крае переживает расцвет. Отечественные винные дома внедряют европейские технологии и используют зарубежное оборудование, а также активно внедряют опыт иностранных энологов и фермеров. Государство поддерживает развитие виноделия на Кубани, что дает производителям карт-бланш. Поэтому на полках магазинов-складов «ДеКанто» все чаще появляются элитные вина из Краснодарского края.

Вина Кубани премиум производят из клонов международных сортов и из российских автохтонов. Основные сорта для изготовления вин с потенциалом к выдержке — Красностоп Золотовский и Пчелистик. Красностоп получил свое название за красный оттенок гребня лозы, которую виноградари именуют стопой. Основные доминанты букета Красностопа — черные ягоды: ежевика, терн, черника. Агротехника сорта имеет свои особенности. Главная опасность для урожая Красностопа — грибковое заболевание милдью, поэтому на плантациях важен контроль влажности. Пчелистик — донской технический сорт со средним сроком созревания. В профиле преобладают тона лесных ягод, фиалки, розы и пряностей. Также для изготовления элитного алкоголя кубанские виноделы используют классические европейские сорта — Каберне, Пино Нуар, Корвина, Гренаш. Вина премиум подходят для торжественных событий, фуршетов. А еще элитный алкоголь стоит дарить.

Производство кубанских вин категории премиум осуществляется в несколько этапов. Виноград собирают вручную, что позволяет сразу исключить попадание ягод низкого качества и с признаками заболеваний в виноматериал. Следующий этап — винификация при контролируемой температуре в специальных стальных емкостях. После завершения брожения сусла виноматериал разливают в дубовые чаны, где будущее престижное вино находится не менее полугода. Финальный этап — розлив вина премиум Кубань по бутылкам. Выдержанные отечественные вина по стоимости выгоднее иностранных аналогов, а по качеству и вкусовым характеристикам не уступают конкурентам.