кубань вино розе

Вино Розе с Кубани — традиционный спутник шумного застолья и романтического свидания на двоих. Кубанские виноделы имеют большой опыт производства розовых вин. В ассортименте продукции винных домов России представлены популярные стили розе. Можно приобрести сухие, полусухие и полусладкие вина, с разной ароматикой и интенсивностью окраски. В качестве материала для изготовления розовых вин виноделы используют местные сорта и клоны международных сортов:

• Саперави — грузинский сорт с окрашенной мякотью. Используется соло и в купажах, дает яркие фруктовые вина сочного розового цвета.
• Пино Нуар — вечная классика. Розе Пино Нуар отличается утонченным ароматом малины и клубники, приятной кислотностью и игривым характером.
• Каберне Фран, Каберне Совиньон — французские сорта с кубанской пропиской. В купаже отвечают за тело, аромат красных ягод и ноты специй.
• Красностоп Золотовский — донской сорт, успешно прижившийся на Кубани. Дает ароматные вина с потенциалом к выдержке.

Чтобы вино получилось розовым, а не красным, необходимо соблюдать технологию производства. Кубанские виноделы для получения розе чаще всего применяют два способа:

• Мацерация — настаивание свежевыжатого сока с кожицей и мякотью ягод (мезгой). Жмых содержит много танинов и антоцианов, которые отвечают за вкусоароматические характеристики и цвет вина. Мацерация осуществляется при низкой температуре и длится недолго, чтобы цвет и стиль вина соответствовал планам производителя.
• Прямой отжим — ягоды медленно прессуют, чтобы сок сразу получил порцию пигментов. Затем сусло подвергается естественному брожению, чтобы бактерии переработали сахар в алкоголь.

Есть несколько причин, почему вино розе с Кубани всегда будет пользоваться спросом. Российские виноделы сегодня используют итальянское оборудование и европейские технологии, следят за качеством виноматериалов и постоянно совершают методы агротехники. Поэтому качество кубанских вин растет. При этом цена на розе Кубани остается доступной, что важно для покупателя.