Красное венгерское вино

Сто лет назад Венгрия была одним из крупнейших европейских производителей вина. Знаменитое золотистое вино Токай пользовалось неизменным успехом при королевских дворах, мощные красные и яркие белые вина были истинным украшением любого застолья.

Самое легендарное красное венгерское вино — Бикавер из провинции Эгер, что переводится как Бычья кровь. Согласно преданию, название вина связано с обстоятельствами неудачной осады Эгера турками в 1552 году. Турки, увидевшие налитые кровью глаза защитников города, употреблявших вино, решили, что венгры пьют бычью кровь.

Венгерские красные вина преимущественно полнотелые, пряные или слегка пряные, интенсивность и сложность вкуса зависит от терруара. Венгры работают как с автохтонными, так и с международными сортами. Основные сорта красного винограда: Кекфранкош (Блауфранкиш), Кадарка, Португизер, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пино Нуар. Вина из сортов бордоского купажа у венгров получаются порой настолько хорошо, что могут вполне соперничать с французскими конкурентами. Главными регионами производства красного вина в Венгрии являются Сексард, Виллань, Шопрон, Эгер.