Сортировать по:
Красный полусладкий стиль в виноделии Грузии — не экспортная адаптация под непритязательный вкус, а часть многовековой традиции, наравне с не менее известными белыми винами вроде Ркацители. Самые узнаваемые представители стиля — Киндзмараули и Хванчкара, и оба производятся по строгим региональным правилам.
Оба вина лучше раскрываются при 14–16 °C, чуть прохладнее комнатной температуры: так во вкусе не теряется свежесть, а сладость не выходит на первый план. Наливают в обычный бокал для красного вина среднего объема — узкие бокалы для десертных вин тут ни к чему, у этих напитков достаточно плотная структура. По грузинской традиции такой напиток не откладывают на десерт, а подают на протяжении застолья наравне с сухими винами.
Сладость в этих винах природная: брожение виноградного сусла останавливают холодом на нужном этапе, без добавления сахара, поэтому во вкусе остается ягодная свежесть, а не сиропная тяжесть. Киндзмараули делают из сорта Саперави, который выращивают в Кахетии, в Алазанской долине, — получается плотный, темный напиток с высокой природной кислотностью и заметным танином, несмотря на сладость. Хванчкара — купаж Александроули и Муджуретули из региона Рача, более деликатная по структуре, с оттенком фиалки в аромате и мягкими танинами. Оба вина глубокого рубинового цвета, почти без коричневых оттенков даже спустя несколько лет хранения. На этикетке иногда встречается латинское написание — Kindzmarauli.
Несмотря на сладость, эти вина хорошо сочетаются с пряными мясными блюдами кавказской кухни — шашлыком, чахохбили, аджапсандали, где сладость смягчает остроту специй. Из десертов подойдут блюда с темными ягодами, шоколад умеренной горькости и выдержанные твердые сыры: соль сыра хорошо контрастирует со сладостью напитка. Хуже сочетается жирная жареная пища и острая аджика в чистом виде — там интенсивность блюда просто забивает вкус вина.
Курьерская доставка алкоголя в России запрещена законом, поэтому заказ оформляется с самовывозом из одной из наших винотек в Москве или Санкт-Петербурге — если нужной позиции не окажется в выбранном магазине, ее привезут туда с другого склада. Закажите вино красное полусладкое Грузия уже сегодня: при заказе от трех бутылок скидка 15%, от шести — 20%. В каталоге ДеКанто можно купить и Хванчкара, и Киндзмараули от разных хозяйств Кахетии и Рача — от бюджетных повседневных позиций до более дорогих и выдержанных, и цена всегда отражает не бренд, а объем производства конкретного региона.
