Родиной сорта Карменер является Бордо, однако во Франции он не выдержал конкуренции с такими известными сортами как Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Мальбек. Сегодня лучшие вина Карменер выпускают производители Чили, сорт является флагманом чилийского виноделия.
Подавляющее большинство выдержанных вин Карменер имеют узнаваемые ароматы малинового джема, кислой вишни и зеленого перца с минеральными оттенками. По текстуре и тельности Карменер напоминает Мерло. Травянистые нюансы во вкусе уступают место сладким ягодам, утонченным легким танинам и горько-сладкой ноте, напоминающей какао-порошок.
Карменер прекрасно сочетается с повседневными блюдами за счет высокой кислотности и легкого травянистого привкуса, напоминающего перчинку. С Карменером рекомендуют подавать жареное мясо, блюда с кислыми соусами. За счет низкого содержания танинов в сочетании с Карменером уместно выглядят блюда с высокой жирностью, такие как жареная свинина. Молодые вина Карменер можно подавать с овощными блюдами и ризотто.
