Кава вино

Кава вино

Когда душа просит праздника, самое время отправиться в магазин-склад «ДеКанто» и купить игристое вино кава из Испании. Для производства кавы применяют традиционный метод шампанизации. Поэтому испанское игристое часто рассматривают как альтернативу шампанскому. Метод Шарма с брожением в стальных резервуарах снижает себестоимость игристого,однако отражается на стиле вина.

Испанские виноделы не стали пытаться полностью копировать коллег из Франции и создали свой собственный стиль, более фруктовый и с мягкой кислотностью. Сырьем для кавы служат местные сорта винограда:

• Парельяда — создает сочную фруктовую базу вина;
• Шарелло — отвечает за тело, служит источником высокой кислотности и привносит в палитру кавы утонченные землистые ноты;
• Макабео (он ж Виура) — придает вину освежающий характер, добавляет в букет цитрусовые ноты.

Процесс создания кавы включает несколько стадий. На первом этапе виноделы готовят тихое вино из перечисленных сортов винограда. Для розовой кавы допускается добавление сортов Пино нуар, Гренаш и Монастрель. Затем мастера купажируют вино, добавляют дрожжи и разливают тихое вино по бутылкам. После выдержки бутылки переворачивают и наклоняют таким образом, чтобы осадок с донышка переместился к пробке. Финальные этапы производства — дегоржаж с замораживанием и удалением осадка, добавление тиражного ликера и окончательная укупорка бутылок.

Почти 95% всей кавы делают в Каталонии. В продаже представлены разные стили вина: сухое вино кава брют для фуршетов и застолий, полусладкое вино к десертам и сырной тарелке, белое и розовое игристое вино с разным сроком выдержки. Не последнее значение при выборе играет цена кавы, которая зависит от возраста алкоголя и престижа винодельни.

В каталоге «ДеКанто» есть разные варианты, от бюджетных до элитных. И не забывайте — кава брют может стать великолепным подарком ко Дню Рождения или поводом для встречи с близкими.