Вино Бобаль

Вино имеет среднее тело, высокое содержание танинов и кислотность от средней до высокой, в зависимости от климата в сезон сбора ягод. Во вкусе вино Бобаль радует мягким аккордом красных и черных фруктов с примесью черной смородины, малины, чернослива и инжира и ванили. Некоторые образцы вина Бобаль, над которыми более тщательно поработали виноделы, приобретают оттенки лакрицы, табака и шоколада с утонченной землистостью.

Исторической родиной Бобаля является местечко Утьель-Рекен в Валенсии, где сегодня его выращивают в огромных количествах. Бобаль является высокоурожайным, выносливым сортом, содержит большое количество дубильных веществ в толстой кожуре, сохраняет отличную кислотность в жарких и засушливых условиях. За счет высокого содержания антоцианов его часто используют в купажах для придания вину красивого насыщенного цвета.

Некогда испанский Бобаль считался сортом, годным исключительно для простых столовых вин. Однако этот виноград, успешно противостоящий филлоксере, заинтересовал пионеров виноделия, что позитивно отразилось на качестве вин этого сорта. Помимо вин, рассчитанных на употребление в течение 2-4 лет после розлива по бутылкам, есть и разновидности с потенциалом к выдержке.