Часто люди отказываются от вина, чтобы избежать алкогольного опьянения. Есть способ лучше — не отказывайтесь от того, что любите, пейте безалкогольное вино! По сути этот напиток в точности соответствует вашим ожиданиям: в нем есть все то, за что мы любим вино, кроме спирта. Мизерный процент алкоголя все же присутствует (это, например, 0,1%, содержание указывается в описании товара). От такого количества промилле вы точно не опьянеете, при этом можете не ограничивать себя и насладиться вкусом и ароматом.
Бытует мнение, что безалкогольное вино — это недостойный внимания суррогат, которым производители пытаются подменить качественную оригинальную продукцию. Это не так: делают вино без спирта так же, как и обычное вино. Разница заключается в том, что перед розливом в бутылки из вина удаляют этиловый спирт. Делают это разными методами: с помощью пастеризации, вакуумной дистилляции (вариант пастеризации), а также методом обратного осмоса. Наиболее бережным в отношении органолептических характеристик вина является метод обратного осмоса, при котором молекулы спирта отфильтровываются сквозь специальную мембрану. Пастеризация и вакуумная дистилляция частично крадут вина полифенолы и другие вещества, влияющие на вкус и аромат.
Любите вино, но воздерживаетесь от его употребления из-за спирта — выберите безалкогольную продукцию. Такой подход гарантирует отсутствие побочных эффектов, вызванных этанолом, и обеспечивает наслаждение любимым вкусом и ароматом без ограничений.
