История сорта Шенен Блан берет начало в Долине Луары, во Франции. Предположительно виноград является родственником знаменитого сорта Каберне Совиньон. Универсальность и неприхотливость способствовали широкому распространению сорта в мире.
С точки зрения гибкости Шенен Блан предоставляет широкие возможности для применения различных технологий. Из него делают сухие, полусухие, полусладкие и десертные вина, выдерживают напиток в самых разных емкостях, начиная от стальных чанов и заканчивая классическими дубовыми бочками. На винограде из Долины Луары благодаря характерным для этой местности холодным туманам развивается благородная гниль, которую используют при производстве элитных напитков с комплексными ароматами.
Климат и терруар много значат для вкуса и аромата вина. Кроме французской классики стоит оценить экземпляры Шенен Блан из США и ЮАР. Для виноделов Южной Африки Шенен Блан — это один из ключевых сортов, и они умеют с ним работать. Производители Нового Света нечасто делают моносортовые вина Шенен Блан, чаще сорт выступает в коллаборации с другими автохтонными и международными сортами.
Вкусовой профиль вина строится вокруг освежающей кислотности, цитрусов и тропических фруктов. Аромат сложный, в смеси фруктов и цветов угадываются цитрусовые, зеленое яблоко, дыня, сено, цветы жимолости. В зависимости от способа выдержки и других нюансов технологии винификации вкус и аромат напитка приобретают оттенки ванили, орехов и других специй. Закусывать белое вино Шенен Блан рекомендуем блюдами из белой рыбы и мяса птицы, мягкими сырами с плесенью, легкими салатами с обилием зелени и минимальной термической обработкой. Заказывайте вино Шенен Блан в «ДеКанто» онлайн и приходите в наши магазины, чтобы лично выбрать интересный алкоголь.
