Грузия является крупным экспортером вина и крепкого алкоголя, причем Россия является самым крупным и стабильным потребителем грузинской винодельческой продукции. Более ⅔ всего винограда выращивается на богатых почвах восточных предгорий Кавказа, главным винодельческим регионом является Кахетия. Белое грузинское вино из местных сортов винограда любят за яркий фруктовый вкус и интенсивную палитру ароматов.
Наиболее ценные сорта белого грузинского винограда:
Ркацители, его доля составляет около 70% от общего объема белого винограда, выращиваемого в Грузии. Используется для моносортовых вин и в сочетании с другими местными сортами;
Кахури Мцване. Для производства известного вина Цинандали используется купаж Ркацители и Мцване.
В Грузии для производства белых вин используют европейскую технологию, которая исключает длительное настаивание виноградного сока с мезгой, и традиционный кахетинский метод с ферментацией и выдержкой вина в глиняных сосудах квеври. Белое полусладкое вино из Грузии отлично подойдет на аперитив и в дополнение к десертам.
