Вино

Цвет

Вино с глубоким цветом красного дерева.

Вкус

Вкус полный, приправленный и структурированный. Окончание гладкое и продолжительное с вторичными нотками кедра, придающего сухость на финише.

Аромат

Теплые, округленные ароматы, которые и сложны и сильны. Захватывающий, сумасшедший букет: грецкие орехи с жареными овощами и бальзамическими примечаниями, напоминающими о благородной древесине, золотом табаке и осенних листьях. Есть лёгкая пряность, животные тона, трюфель и нотки кожи.

Гастрономические сочетания

Это самое подходящее вино, чтобы сопровождать красное мясо и дичь. Оно отлично совместимо с мясными тушеными блюдами, с густыми супами из хвостов, а также идеальная пара для диких грибов и хорошо выдержанных сыров

Цвет

Цвет красного дерева с густым проявлением.

Вкус

Полный, структурированный и бархатистый во рту, с хорошо уравновешенной сладостью, обольстительно изящный с непрекращающимся объединением послевкусия со сладостью, характерной Oloroso.

Аромат

Сильный букет Oloroso смешивает с намеком сладости с намёками на жареные орехи, нугу и карамель.

Гастрономические сочетания

Идеальная температура подачи 13ºC. Как аперитив, или как коктейль со льдом и ломтиком апельсина. Идеальное десертное вино для сопровождения фруктов: дыня, апельсин, выпечка, миндаль, орехи, мороженое, фуа-гра и сырами с голубой плесенью.

Цвет

Это изящное вино, цвет которого колеблется от бледного топаза до янтаря.

Вкус

Свежо и гладко во рту с хорошим балансом кислотностьи и сладости. Вкус сложный и вызывающий воспоминания, уступая сухому финишу и непрекращающемуся остаточному вкусу с намеком на орехи и дубовые нотки.

Аромат

Его тонкий букет является выражением эфирных ароматов лесного ореха и растений, напоминающий об душистых травах и темном табаке.

Гастрономические сочетания

Амонтильядо должно быть подано при температуре между 13 и 14º C. Это - идеальное вино, чтобы сопровождать супы и мясные бульоны, белое мясо, мясо тунца, дикие грибы и твёрдые сыры. Дополнение к овощам, такими как спаржа и артишоки.

Цвет

Цвет яркой, жёлтой соломы, с золотистым отблеском.

Вкус

Вкус сухой и тонкий на нёбе, на финише приятный, свежий, в остатке вкус миндаля.

Аромат

Тонкий букет, немного напоминающий о миндале, с намеком на свежее тесто, с оттенками диких, сухих трав.

Гастрономические сочетания

Идеальный аперитив, под тапасы, с оливками, орехами и хамоном. Низкое содержание уксусной кислоты исключительно хорошо совмещает вино с блюдами отмеченной кислотности (салаты с приправой из уксуса, прованского масла и пряностей, маринадами и т.д.), а также с холодными супами (гаспачо, aхобланко, и т.п.).

Цвет

У Педро Хименеса темный цвет черного дерева, при игре в бокале он активно «показывает ножки».

Вкус

Фактура у вина бархатистая и плотная, вкус, естественно, сладкий. Послевкусие долгое и побуждающее к дальнейшему употреблению.

Аромат

У него богатый, чувственный аромат с преобладанием тонов сухофруктов (изюм, инжир и финики есть почти всегда), с нотами меда, засахаренных фруктов, шоколада, кофе, какао и солодки.

Гастрономические сочетания

Это - десерт сам по себе, хотя исключительно хорош с десертами на основе горького шоколада, с мороженым и сырами с плесенью большой интенсивности, такими как Cabrales или Рокфор.