Виски для коктейлей

Крепкий алкоголь — незаменимая база для коктейльной карты. Число коктейлей, в составе которых фигурирует виски, исчисляется сотнями. Выбор качественного алкоголя для бара требует знания предмета. Разберемся, какой виски должен быть под рукой у бармена.

На вкус и аромат виски влияет целый ряд факторов: состав сырья для производства дистиллятов, соотношение спиртов в купаже, технология производства, тип бочки и срок выдержки, страна происхождения. В Ирландии и Шотландии, где началась история виски, главным злаком для создания крепкого алкоголя является ячмень. Престижный односолодовый виски, сделанный одним производителем без использования сторонних дистиллятов, пьют в чистом виде и не добавляют в коктейли. За яркими акцентами биттеров, вермутов, сиропов и других традиционных компонентов тонкий стиль односолодового виски теряется. Наиболее востребованы в коктейлях следующие виды виски:

• Бурбон — мягкий американский виски со сливочно-карамельным вкусом. Идеально подходит для коктейлей Олд Фешен, Виски Сауэр и многих других, где присутствует сок цитрусовых.
• Торфяной ирландский виски — обладает узнаваемым дымным ароматом, незаменим в коктейлях Ирландский кофе, Джеймс Джойс, Ирландский имбирный эль.
• Дымный шотландский виски — с давних времен входит в состав многих классических коктейлей (Негрони, Пенициллин, Пьяный дядя).
• Ржаной виски — обладает суховатым и резким вкусом, подходит для коктейлей Манхеттен, Виски сауэр, Бульвардье.
• Купажированный виски с выдержкой от 3 лет — необходим для ходовых коктейлей (Виски кола, Мятный джулеп, Яблочный виски). Мягкость алкоголя делает его универсальной основой для барной классики.

В коктейлях используют преимущественно виски среднего ценового сегмента, поскольку уникальность коллекционного алкоголя сложно оценить в составе микса. Производят виски в разных странах, для бара рекомендуем выбрать алкоголь из Шотландии, Ирландии, Америки и стран Европы. Ассортимент виски для коктейлей на «ДеКанто» постоянно обновляется, ведь мы ищем лучшее для вас.