Сортировать по:
Уютными вечерами и на праздничных вечеринках виски 10-12 лет всегда зажигает искры в глазах и поднимает настроение. После выдержки в дубовых бочках из-под бурбона вкус виски приобретает глубину и обогащается нотами дерева, тягучих сладостей и пряностей. Запах молодого спирта сменяется округлым ароматом сухофруктов, карамели и дуба. Поэтому если вы ищете нечто особенное и престижное, загляните в раздел виски 10-12 лет в каталоге «ДеКанто».
Чтобы виски полностью соответствовал ожиданиям, выбирать его следует со знанием дела. Главный источник богатого вкуса — ферментированный ячменный солод. Процесс работы с солодом весьма увлекателен. Пророщенные зерна первосортного ячменя с высоким содержанием крахмала просушивают горячим воздухом или торфяным дымом. Дымный солодовый виски производят преимущественно в Шотландии и Ирландии. Затем солод измельчают, добавляют воду, дрожжи и происходит волшебство. В процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар в спирт, а ферменты в составе проростков создают основу для богатого букета виски. Брагу дистиллируют в медных перегонных кубах, затем спирт выдерживают в бочках. Готовый спирт в возрасте 10-12 лет разбавляют и разливают в бутылки разного объема. Самый элитный виски 10-12 лет — односолодовый, произведенный из одного вида солода на одной дистиллерии.
Если к солодовому дистилляту добавляют зерновой спирт, производитель готовит к выпуску купажированный виски. Зерновой спирт не так богат танинами и другими соединениями, отвечающими за вкус и аромат. Зато пшеничный и кукурузный дистиллят придает алкоголю мягкость, которая очень ценится у любителей и знатоков. В составе купажированного виски может быть несколько десятков видов солодовых спиртов и 3-4 вида зерновых дистиллятов. Процесс совместной выдержки спиртов купажа в одной бочке называют свадьбой. Финальный букет купажированного виски 10-12 лет представляет собой комплекс вкусов и ароматов. На итоговый результат влияет и сама бочка. Выдержка в бочках из-под бурбона дает ноты ванили и карамели. В хересных бочках получается более сладкий виски с тонами сухофруктов.
