Купажированный виски

Купажированный виски — микс из солодового и зернового виски. Есть несколько причин, почему мастера стали смешивать дистилляты из разного по составу сусла. В первую очередь производители стремились получить продукт со стабильным качеством, ведь покупатели ценят постоянство стиля. Сырьем для солодового виски служит пророщенный ячмень, сперва сушат и ферментируют, затем отправляют на перегонку в медных кубах. Соложеные спирты в купаже отвечают за богатый вкус и аромат. Брагу для легких зерновых спиртов готовят из пшеницы или кукурузы, дистилляция происходит в колоннах непрерывного действия. Более дешевая зерновая брага придает алкоголю мягкость.

Процесс производства купажированного виски из готовых дистиллятов включает следующие стадии:

• Выдержка спиртов в бочках из-под бурбона в течение 3 лет.
• Купажирование (смешивание). Объем солодового виски в купаже составляет от 10 до 60%, при этом число сортов варьируется от 15 до 50. Ассортимент зерновых спиртов не так велик — обычно 3-4 вида.
• «Свадьба» — выдержка купажа в одной бочке месяц или дольше.
• Разбавление водой до стандартной крепости, розлив по бутылкам.

Купажированный виски пьют с водой, со льдом, в чистом виде и в коктейлях. Самые простые и популярные коктейли, в рецептуре которых присутствует виски, хорошо известны:

• Манхэттен — 50 мл купажированного виски, 25 мл сладкого вермута, капля биттера, гарниш. Этот коктейль Мерлин Монро смешивала в культовой ленте «В джазе только девушки».
• Олд Фешен — 45 мл виски, кубик рафинада, пара капель биттера, капля воды, гарниш. Олд Фешен тоже украсил кадры популярных сериалов и кинолент.
• Пенициллин — 60 мл купажированного виски, 7,5 мл ирландского торфяного виски, 22,5 мл лимонного сока, 22,5 мл медового сиропа, 2 слайса корня имбиря. Коктейль появился в 2005 году и моментально стал культовым.

В интернет-магазине «ДеКанто» представлен купажированный виски из разных стран мира: Шотландии, Ирландии, США и других. Выбирайте лучший алкоголь и наслаждайтесь!