Сортировать по:
Ром с выдержкой 15 лет — элитный и благородный крепкий алкоголь, стоящий внимания ценителей и способный открыть новые горизонты впечатлений для новичков. Его смакуют в чистом виде и используют в качестве коктейльной базы. За счет многолетней выдержки в дубовых бочках органолептический профиль рома становится насыщенным и сложным. Дуб содержит сотни ароматических веществ, которые в процессе хранения передаются напитку.
Метод производства
Основным компонентом для изготовления рома является тростниковая патока. Для элитных сортов темного рома выбирают отборный тростник, отличающийся высоким содержанием сахарозы. Для производства используют сочные части стеблей. Тростник отправляют под пресс, отжимают сок и превращают его в мелассу, которая затем подвергается ферментации.
Брожение мелассы для элитного рома занимает много времени. Винокуры не спешат, поскольку эта стадия напрямую влияет на формирование вкуса напитка. Следующий этап — перегонка в медных кубах. Для удаления примесей ферментированную брагу подвергают двойной дистилляции. Затем ром разливают по бочкам и отправляют на хранение в темные и прохладные погреба. Для хранения алкоголя используют обожженные бочки, а также емкости из-под бурбона и виски. После выдержки ром купажируют и разливают по бутылкам. Нюансы технологии на разных винокурнях могут отличаться.
Ром 15 лет выпускают винокурни Панамы, Ямайки, Барбадоса и Сент-Люсии (США), Кубы, Индии и других стран. Сложную задачу выбора среди нескольких вариантов поможет решить опытный кавист ДеКанто. Приятный бонус при покупке выдержанного дорогого рома — подарочная упаковка.
