Белый ром

Белый ром — первый представитель обширного семейства ромов, приготовляемых из сахарного тростника. Его выдерживают от нескольких месяцев до года в стальных чанах, затем разливают по бутылкам. В аромате белого рома угадываются тонкие ноты цветов, орехов и пряностей, вкус отличается легкостью.

Этапы производства

За счет высокого содержания сахарозы (до 15%) тростник является идеальным сырьем для изготовления патоки. Белый ром делают из мелассы, получаемой путем прессования тростниковых стеблей. Тростниковый сироп проходит следующие стадии переработки:

• Брожение. Для ускорения сбраживания добавляют ферменты и дрожжи.
• Фильтрация на центрифуге с удалением твердых включений.
• Дистилляция в перегонных кубах.
• Добавление воды в дистиллят, крепость которого может составлять до 80%.
• Выдержка в стальных емкостях.
• Розлив в бутылки для дальнейшей отправки на склады и в магазины.

Дайкири

В разговоре о белом роме невозможно не упомянуть Дайкири — легендарный коктейль, изобретенный на Кубе. Для приготовления коктейля вам понадобятся 60 мл светлого рома, 20 мл сока лайма и две барные ложки сахара. Готовят Дайкири в шейкере, где смешивают ингредиенты, а затем добавляют лед. Колыбелью Дайкири стал кубинский бар, где регулярно бывал писатель Эрнест Хэмингуэй. Это обстоятельство во многом и стало причиной мировой популярности простого и эффектного коктейля.

Белый ром для коктейлей и других целей должен быть оригинальным и качественным. Именно такой ром продается в ДеКанто.