Французский коньяк

Единственно возможная географическая регистрация для французского коньяка — Новая Аквитания, Шаранта. Иные разновидности крепкого алкоголя из виноградного сырья называют уже не коньяк, а бренди, и это совсем другой статус. Французы строго соблюдают традиционные технологии производства: предварительно заготовленное вино подвергают двойной перегонке в кубах для дистилляции, затем будущий коньяк закупоривают в бочки из дуба, в которых алкоголь выдерживают как минимум 2,5 года. Маркировка на бутылке указывает срок выдержки алкоголя:

• V.S. — самый молодой спирт выдержан в дубе не менее 2  лет;
• V.S.O.P. — у самого молодого спирта выдержка от 4 лет;
• X.O. — срок выдержки самого младшего спирта не менее 10 лет.

Качество для французов не пустой звук: производители обычно выдерживают коньяк дольше, чем указывает маркировка. Поэтому когда вы выбираете оригинальный алкоголь из Франции, из регионов Гранд Шампань, Бордери, Фэн Буа и других апелласьонов, где производят тот самый коньяк, можете быть уверены в безупречном качестве продукта. Молодой коньяк можно дополнить выпечкой, сухофруктами или десертом, а выдержанные экземпляры принято смаковать в чистом виде или со льдом.