Сортировать по:
Из винограда делают не только вина и портвейны. При повторной перегонке из виноматериалов получают бренди — крепкий алкоголь золотистого или янтарного цвета с мягким ароматом и сладковатым вкусом. Бренди изготавливают по той же технологии, что и французский коньяк, который производят виноделы регионов Шарант и Новая Аквитания. Французы законодательно закрепили название «cognac» за алкоголем из Шаранта, поэтому все остальные аналоги автоматически попадают в категорию бренди.
Процесс приготовления бренди начинается с подготовки виноматериалов. Отборный виноград очищают от гребней и подвергают отжиму, затем из сока получают базовое вино путем ферментации. Многие производители выращивают виноград на собственных плантациях, чтобы контролировать качество урожая. Для получения дистиллята вино дважды пропускают через перегонные кубы. Готовый дистиллят отправляют в бочки на созревание.
Качество крепкого спиртного зависит от сырья, технологии и мастерства производителя. Наряду с коньяками из Франции в нашей винотеке представлен выбор бренди из Грузии, Армении и других стран.
