Граппа

Граппа — виноградный алкогольный напиток родом из Италии. Ее делают из виноградной мезги (раздавленных ягод) путем перегонки. Grappa еще называют виноградной водкой — ее крепость может быть в диапазоне от 36 до 55 %. Вкус готового напитка зависит от сорта и качества винограда, некоторые производители для смягчения вкуса добавляют фруктовый сироп. В каталоге «ДеКанто» можно выбрать и купить настоящую итальянскую граппу по честной цене, которая идеально подходит для употребления в чистом виде и в составе коктейлей.

Классификация граппы

Grappa может быть односортовой — monovitigno (если для приготовления напитка использовано не менее 85 % сырья одного сорта) и многосортовой — polivitigno. Также итальянскую виноградную водку делят на категории в зависимости от срока выдержки:

• Giovane. Самая молодая граппа, свежевыжатая, прозрачная.
• Affinata in legno. Выдержка 6 месяцев.
• Invecchiata. Выдержка не меньше 12 месяцев.
• Stravecchia. Выдержка не менее 18 месяцев.

Еще бывает aromatica граппа (виноградная водка из ароматных сортов винограда) и aromatizzata граппа — ароматизированный напиток, настоянный на травах, фруктах, ягодах.

Как правильно пить граппу

Молодую виноградную водку лучше пить охлажденной до 9–13 °C, а выдержанную граппу подают при температуре 17 °C, именно в таких условиях напитки лучше раскроют свой вкус. Чтобы ощутить всю многогранность итальянской водки, рекомендуем перед дегустацией вдохнуть ее аромат, после немного пригубить напиток и подержать во рту. У молодой граппы аромат свежий с фруктовыми нотками, у зрелой чувствуются акценты корицы, ванили, какао, лакрицы. Пьют напиток небольшими глотками, каждый раз задерживая на языке, чтобы позволить вкусовым рецепторам полностью ощутить оттенки вкуса. Правильный бокал для граппы — в форме тюльпана, средне выпуклый с узким горлышком, высотой 10–15 см.