Ароматические
характеристики сорта
Виозиньо (Viosinho) - сорт культивируют в северо-восточной Португалии. Найти плантации Виозиньо можно в винодельческом регионе Дору, а также в новом апелласьоне категории DOC Трас-Ос-Монтес. Португальские виноделы высаживают лозы Виозиньо с XIX века совместно с другими сортами. Ягоды созревают рано. Виноград не отличается высокой урожайностью, дает небольшие грозди с мелкими ягодами и часто становится жертвой гнили. Отчасти из-за сложной агротехники Виозиньо выращивают в небольших объемах, не делая на него ставку.
Моносортовые вина из Виозиньо не производят, он всегда играет вторую скрипку. В купажах сорт отвечает за структуру и кислотность, в аромате добавляет ярко выраженные ноты абрикоса и косточковых фруктов. Виозиньо идет на изготовление легендарных португальских портвейнов, где он обеспечивает богатство органолептического профиля. К белым винам и портвейну отлично подходят блюда традиционной португальской кухни с морепродуктами, паэлья, пирожные-корзиночки Паштел-де-ната.
