Рислинг (Riesling) — один из классических сортов белого винограда, наряду с очень популярным Шардоне.
Вкус и другие свойства винограда, используемого для производства изумительных вин, во многом зависят от места его выращивания. Классикой жанра считаются сельскохозяйственные угодья в Германии на реке Мозель. Хотя это далеко не единственное место, где на сегодняшний день культивируется этот сорт: его выращивают во Франции, Австрии и Венгрии, а за пределами Европы – в Аргентине и Соединенных штатах.
Вкус вина из этого сорта винограда сладковатый, освежающий и утонченный. В нем прекрасно сочетается аромат яблок и груш, который дополняется нежными цветочными нотками. Несмотря на то, что данные вина можно долго хранить и выдерживать, их обычно используют молодыми, когда напиток еще не потерял свой аромат и характерный фруктовый вкус.
В случае длительной выдержки меняется цвет вина: он становится более насыщенным, янтарным, а что касается вкуса, но в сложном аромате появляется не совсем приятная нотка, смахивающая на привкус бензина. Рислинг, как правило, подают с жирным блюдами: свининой или жирной морской рыбой. Также он прекрасно сочетается с острыми блюдами тайской и мексиканской кухни, с копчеными продуктами и любыми десертами.
