Ароматические
характеристики сорта
Если говорить о популярности виноградных сортов, то именно Пино нуар (Pinot Noir), пожалуй, занимает лидирующие позиции пьедестала почета. Сегодня его знают во всех уголках мира, вино, изготовленное из этого сорта винограда, имеет древнейшую историю (его делали еще в 14 веке в Бургундии), а если вы попросите лучшее вино в дорогом ресторане, то вам непременно предложат не что иное, как Пино нуар.
Вина Бургундии были одними из самых популярных в средней Европе, а виноград, выращиваемый в долине Кот д'Ор, всегда отличался неповторимым вкусом. И по сегодняшний день такой вкус не могут воспроизвести виноделы по всему миру. Пино нуар выращивают лишь в Новой Зеландии и Калифорнии, где этот прихотливый сорт неплохо себя чувствует. Но вина, сделанные за пределами исторической территории Бургундии, отличаются совершенно другим привкусом и ароматом.
Вкус сладких ягод: клубники, малины, черешни и смородины, - легкость и воздушность, отсутствие той насыщенности цвета, которая свойственна другим красным винам – вот что отличает классическое вино, сделанное из популярного в Европе сорта винограда. Кстати сказать, в Италии его с успехом используют для производства не менее изысканных шампанских вин.
Более выдержанные сорта приобретают привкус трюфелей, лесных трав и земли, при этом вкус остается легким и лишенным резких привкусов и акцентов. Именно поэтому Пино нуар считается идеальным дополнением к жирным мясным блюдам, жареной птице и даже рыбе, а вот подавать такое вино под блюда с большим количеством специй не стоит – они могут попросту приглушить тонкий и изысканный вкус.
Ниже вашему вниманию приведены не просто изысканные, а по-настоящему неповторимые вины, изготовленные из винограда с плантаций Кот д'Ор – не откажите себе в удовольствии испробовать настоящий «напиток богов» из Бургундии!
