Ароматические
характеристики сорта
Виноград Пино Менье(Pino Menie) входит в группу бургундских сортов. Он входит в купажи для изготовления шампанского и играет важную роль для винодельческой отрасли Франции. У сорта есть и другие названия: Мюллер Траубе, Черный Рислинг, Дасти Миллер. С французского слово Meunier переводится как «мельник». По предположениям энологов, причиной появления такого названия сорта является восковой налет на зрелых гроздях, напоминающий мучную пыль.
Важная агротехническая особенность Пино Менье — устойчивость к заморозкам и позднее формирование завязей. Виноградари высаживают лозы там, где климат не позволяет выращивать Шардоне и Пино Нуар, более чувствительные к холоду. Урожай Пино менье собирают раньше, чем с растений других сортов, что также способствует популярности этой разновидности винограда. В регионе Шампань основные плантации Менье располагаются в Долине Марны: там они занимают около ⅔ от всех площадей посадок.
Кислотность ягод сорта выше, чем у Пино Нуар. В бленде для производства шампанского Менье играет роль источника ярких фруктовых нот и добавляет утонченные нюансы специй. Моносортовые вина Пино Менье не рассчитаны на выдержку, поэтому его частым партнером в купажах является Пино Нуар.
