Ароматические
характеристики сорта
Мальбек (Malbec) — виноград сорта Мальбек родом из Франции. Именно здесь его активно культивировали еще в начале ХХ века. Но позже он утратил свою популярность, поэтому на сегодняшний день выращивается в небольших количествах на юге от Бордо. Во Франции виноград сорта Мальбек используется для создания бордоских купажированых вин, для которых характерен насыщенный цвет и содержание большого количества танинов.
Мальбек еще в начале минувшего века был вывезен за границу, и хорошо прижился именно в Австралии, где на сегодняшний день под выращивание именно этого сорта винограда отведено более 25 гектаров плодородных земель. Отличительной чертой вин, сделанных из этого сорта именно в Аргентине, является насыщенный фруктовый вкус, меньшее количество танинов и прекрасная возможность вина стариться и обретать новые очень тонкие ароматы.
Для вин из винограда сорта Мальбек характерен высокий уровень кислотности, очень насыщенная окраска, которую нередко сравнивают со смолью, и наличие не только ягодного вкуса, но и тонких ноток шоколада. Ароматы вина включают в себя тонкие вкусы малины, вишни, сливы и ежевики. При этом более дешевые вина имеют насыщенный фруктовый вкус, в больше мере малины, тогда как более дорогие отличаются утонченным вкусом фруктов и специй, имеют длительное послевкусие и потенциал к многолетней выдержке.
Нельзя сказать, что вина из винограда Мальбек сегодня очень популярны, но из года в год о них узнает все больше людей, которые оценивают все преимущества именно таких вин. Особенно распространены такие вина сегодня в Аргентине, Чили, Соединенных штатах и Австралии.
Изысканный напиток прекрасно сочетается как с белым, так и с красным мясом на гриле, дичью, пиццей и лазаньей, он станет прекрасным дополнением к столу с пряными блюдами любой кухни, но идеально подойдет именно под мексиканскую и индийскую кухню.
