Ароматические
характеристики сорта
Катаррато (Catarratto) - существует четыре вида винограда: обычный Катарратто, редкий блестящий Катарратто, блестящий плотный Катарратто и очень блестящий Катарратто.
Наиболее используемый виноград из этих четырех сортов – это блестящий Катарратто с белыми ягодами, выращиваемый практически исключительно на Сицилии, в зоне Трапани и на Эоловых осторовах, где носит название Кастелларо. Вместе с обычным Катарратто этот сорт винограда является самым распространенным в Италии среди сортов белого винограда, после занимающего первое место Требьяно. По сравнению с остальными сортами Катарратто отличается более выраженным характером: сицилийский виноград может похвалиться более высокой кислотностью, которая благотворно влияет на букет и вкус вина, обогащая его ароматом белых цветов. Вино имеет приятный сухой вкус.
Несмотря на признание экспертов и любителей вина, десять лет назад этот сорт винограда стал выращиваться меньше, уступив место более популярным и востребованным на рынке международным сортам винограда. Но сицилийские виноделы так и не прекратили работу с сортом Катарратто, все более совершенствую вкус напитка, получаемого из этого винограда. На данный момент производства вина из винограда Катарратто выросло, но является, тем не менее, непостоянным в силу некоторых характерных для этого сорта винограда феноменов. Возможно, именно поэтому вино из винограда Катарратто угодит самой широкой публике
